武威臊子面的家常做法?武威臊子面的家常做法视频

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本文目录
新鲜大墨鱼炖汤做法
用料 :
墨鱼3块?
排骨半斤?
猪皮4两?
骨髓适量?
麻油适量?
生姜片5-6片?
葱花适量?
醋适量?
盐适量?
做法 :
1/6把墨鱼放水里面浸泡2小时即可。
2/6把浸泡后的墨鱼墨鱼切成小块或者切丝都行,装盘备用。做法做法
3/6把猪皮,大全骨髓,家常排骨装盘备用。视频
4/6把猪皮,鲜墨骨髓,排骨放锅内,用冷水煮3分钟,去掉血水,捞出备用。
5/6把煮好的猪皮,骨髓,排骨放进高压锅内 ,铁锅内煮好的水倒进高压锅内即可,放适量的盐和醋,生姜片 ,煮40分钟即可 。
6/6出锅后,盛出撒点葱花 ,放点麻油即可
新鲜墨鱼的家常做法
1 、墨鱼洗涤整理干净 ,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条 ,下入沸水中焯烫卷曲 ,即刻捞出 ,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺 。
2 、原锅留少许底油,用葱、姜 、蒜炝锅 ,烹绍酒 ,加入黄豆酱,精盐,味精炒香 ,添汤烧开 ,用水淀粉勾芡 ,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。
鲜墨鱼做法
用料:新鲜墨鱼2只,老抽2勺,生抽4勺 ,五香粉1勺,白砂糖2勺,水3勺
做法
1.鲜墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别
2.老抽 、生抽 、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
3.取不粘锅一只 ,将处理好的墨鱼放入锅中 ,点火加热 ,不用放油
4.倒入红烧汁 ,保持中火加热,期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上 ,中途翻一次面
5.待墨鱼肉质收紧 、躯体膨胀后捞出,用刀切成均匀的圈状,注意不要切到底
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