银鱼豆腐羹的家常做法(银鱼豆腐羹的家常做法窍门)

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本文目录
家常炖鲤鱼怎么做
1、炖鲤大全炖鲤大全主料:鲤鱼400克 。鱼的鱼
2 、做法做法辅料 :牛奶250克 。鸡蛋家常鸡蛋家常
3 、炖鲤大全炖鲤大全调料:盐3克,鱼的鱼味精2克。
4、做法做法将活鲤鱼去鳞、鸡蛋家常鸡蛋家常鳃、炖鲤大全炖鲤大全内脏,鱼的鱼洗净 。
5、将净鱼切块。
6 、锅置火上 ,放入鱼块和牛奶,用文火煮熟炖烂即可。
鲤鱼蛋花汤做法
原料
鲤鱼一条,山楂片25克,鸡蛋1个,料酒、葱段、姜片、精盐 、白糖适量,面粉150克 。
做法
1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐渍15分钟,将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅和成糊;
2.将鱼块下入糊中浸透,取出后沾上千生面粉 ,下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起;
3.山楂片加入少量水 ,上火溶化,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块煮15分钟,撤上葱段、味精即成
鲤鱼蛋汤怎么做
主料:鲤鱼100克 ,鸡蛋200克。辅料 :香菜 、盐 、大葱 、生姜 、花椒 、淀粉 、味精 、香油各适量。
制作步骤:1.将鱼肉去皮洗净 ,在冷水中浸泡10分钟 ,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加盐、白酒、鸡蛋清 、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜);
2.炒锅内放入烧至五成热时 ,将鱼料捏成丸子下名烫熟,捞出放汤碗内;
3.将蛋清打成蛋泡糊 ,取羹匙2个,匙底抹少许熟油 ,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出;
4.汤锅内加清汤旺火烧沸 ,加盐、酱油 ,撇去浮沫 ,加芫荽 ,淋上芝麻油浇在汤碗内,把鸳鸯轻推入汤
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